Ricetta del Porridge di Piselli al Cocco
Un Pasto Sano e Gustoso
Se stai cercando una deliziosa alternativa al classico porridge di avena, prova la nostra ricetta di Porridge di Piselli al Cocco. Questo pasto nutriente e senza glutine è ispirato alla cucina dell'India meridionale ed è perfetto per colazione o cena. Inoltre, è adatto anche a chi segue una dieta vegana. Scopri come prepararlo e goditi un pasto ricco di sapore e benefici per la salute.
Ingredienti
- 1 tazza di riso basmati integrale
- ½ tazza di lenticchie rosse
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo o di cocco
- 2 tazze di piselli surgelati
- 1 cipolla gialla piccola tritata
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 tazza di latte di cocco
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino secco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Mettere a bagno le lenticchie e il riso durante la notte in 4 tazze d'acqua in un grande contenitore di vetro.
- Il giorno successivo, frullare le lenticchie e il riso in un robot da cucina fino a ottenere una pastella uniforme.
- Riporre la pastella in un contenitore di vetro pulito, coprire la parte superiore con un panno e fissarla con un elastico. Lasciare riposare il contenitore a temperatura ambiente per 3-4 giorni. La durata della fermentazione influenzerà il sapore, quindi puoi regolarla in base alle tue preferenze.
- Una volta completata la fermentazione, versare il composto in una pentola con 1-2 tazze di acqua in più e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a ottenere una densa crema dal colore bianco giallastro pallido.
- Aggiungere il coriandolo, il sale e il pepe a piacere.
- In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio, aggiungere l'aglio, il peperoncino e le cipolle e rosolare per 3 minuti. Aggiungere la curcuma e saltare per 1 minuto.
- Aggiungere i piselli e cuocere per 5 minuti, mescolando con sale e pepe a piacere.
- Versare il composto di riso e lenticchie fermentate nelle ciotole e guarnire con il latte di cocco.
- Servire immediatamente e gustare il tuo Porridge di Piselli al Cocco, un pasto sano e gustoso che soddisferà il tuo palato e il tuo desiderio di cibo salutare.
Questo piatto è ricco di sapore e offre una varietà di benefici per la salute grazie agli ingredienti nutrienti come il riso basmati integrale, le lenticchie rosse e il latte di cocco. Preparalo oggi e goditi una nuova esperienza culinaria!